00:00:04: Guten Jodno, ich bin Luis Bragato, bin der Sommelier und Mitinhaber des Ilkali-Tjes in Berlin-Charlottenburg und ich darf heute ein paar Worte über die Säckkilerei Bella Vista verlieren in der Franca Corta, südlich vom Lago di Seo.

00:00:20: und was macht Bella Vista für uns, für mich besonders und wieso arbeiten wir mit ihnen?

00:00:24: Bella Vista hat es beherrscht und beherrscht das nach wie vor eine tolle Heferarbeit zu leisten, schön mit Dosage, also mit Restzucker umzugehen und ein Produkt auf den Punkt oder ins Glas zu bringen, was einfach Säure mitbringt, was Feinheit mitbringt, Eleganz, Trinkfluss.

00:00:42: Ganz wichtiger Punkt für uns alle, aber gerade für uns als Gastronom unsere Gäste glücklich zu machen.

00:00:48: Und natürlich auch Essensbegleiter.

00:00:50: Wir finden Eleganz mit Fülle, gerade schon in der Basislinie Alma, mit einer Stilistik wieder, die einfach nach Essen schreit, die alleine stehen kann.

00:00:59: Und das ist für mich mit das Wichtigste, das tolle Schaumwein.

00:01:03: Sowohl alleine funktioniert als auch zu einem großen Essensbegleiter wird.

00:01:07: Und wenn wir dann in die Qualitäten hochgehen, der Jahrgangssekte, wie der Las Cala oder entsprechende Vittorio Moretti, deren absoluten Flaggschiff, das Gründer ist das Weingutz.

00:01:18: dann wird das absolut atemberaubend.

00:01:21: Und ich kann euch nur empfehlen, besucht es im Zweifel um der Gegend, um Rovato.

00:01:26: Dort haben sie auch ein Kloster, was man tatsächlich auch besuchen kann, was nicht mehr als Kloster genutzt wird.

00:01:31: Ein ehemaliges Kloster, in dem man schlafen kann, wo Chardonnayweine im Stillbereich angebaut werden auf Kreideböden.

00:01:37: Der Ausblick auf den Ort Rovato ist phänomenal.

00:01:42: diesen Ausblick konnten wir im September letzten Jahres genießen, als wir von Bella Vista dorthin eingeladen worden sind, uns das Ganze mal anzuschauen.

00:01:51: Und wir sind absolute Fans der Stylistik, der Weine.

00:01:55: Auch das neuen Packaging, was jetzt in einem Jahr einen wirklich tollen Produktlaunch in der Basislinie stattgefunden hat.

00:02:02: Und wir freuen uns einfach dazu, dass Bella Vista hier im Podcast ist und ich wünsche euch eine schöne Folge.

00:02:23: Schön, dass du wieder da bist.

00:02:25: Herzlich Willkommen zum Showcase von Bella Vista, von Zommelier und Tour, von dem Podcast, bei dem wir die interessantesten Produzenten der Schlumberger Gruppe präsentieren.

00:02:40: Und die Schlumberger Gruppe sind zum einen das Privatkundenportal prima Weincolleg, aber auch die Handelshäuser Schlumberger, Segnetz und natürlich sinnbildlich für Bella Vista, der deutsche Importeur Conzio Vini.

00:02:55: Und von Bella Vista durfte ich Francesca Moretti und Valerio Petrone treffen.

00:02:59: Und versuchen mit ihnen zusammen ein wenig die Besonderheit, den Zauber, die Außergewöhnlichkeit, vom Bella Vista zu beleuchten.

00:03:10: Was macht dieses Weingut so besonders?

00:03:16: Wahrscheinlich in erster Linie, das erwartet man bei einem Weingut, die Weine selber.

00:03:21: Also was sind die Hauptweine von Bella Vista?

00:03:23: Der erste Name der Fall muss ist Alma Asamblasch.

00:03:27: Es ist das Herz von Bella Vista.

00:03:29: Jedes Jahr komplett neu komponiert.

00:03:32: Jedes Jahr eine frische Interpretation des Terroirs.

00:03:39: Dann der berühlt Theater alla Scala.

00:03:42: Mehr als ein Wein.

00:03:43: Er steht symbolisch für, und wird natürlich dort ausgeschenkt, im berühmtesten Opernhaus Italiens.

00:03:49: Jede Premiere.

00:03:50: Jeder Künstler stößt mit Bella Vista an.

00:03:59: Besonders spannend ist der Satin.

00:04:01: Diese seidige, cremige Stilistik wurde hier geboren.

00:04:05: Der Name stammt vom Bella Vista.

00:04:08: Heute ist Satin ein offizieller Bestandteil der Franziakorde Klassifikation.

00:04:11: Ein Vermächtnis an die Region.

00:04:14: Und dann an der Spitze, die Reserver Vittorio Moretti.

00:04:19: Nun Ausnahmianen produziert eine Hommage an den Gründer.

00:04:30: Und schließlich, ihr Meravilloso, die Reserver der Reserven.

00:04:35: Die Geduld, Handwerk und Präzision in ihrer reinsten Form ausdrückt.

00:04:42: Und ich hoffe sehr, dass wir dir mit dem Podcast wenig Lust auf die Francia Corta auf Bella Vista gemacht haben.

00:04:48: Denn wenn ich mir persönlich eines vorwerfen kann, dann dass ich trotz einer großen Schaumweinliebe die Francia Corta gänzlich vernachlässigt habe.

00:04:57: Das soll anders werden.

00:04:59: Und dabei helfen sie mir.

00:05:00: Ich freue mich auf sie.

00:05:01: Auf Francesca Moretti und Valerio Petrone.

00:05:19: Der Weg, den ihr gegangen seid, ist ja recht imposant, wie ihr nicht nur das Weingut, wie ihr ein Gebiet aufgebaut habt, ein Stil geprägt habt.

00:05:28: Über welche Frage, die ein Zombie, ein Weinexperte, euch stellen kann, freut ihr euch besonders?

00:05:36: Die Domande, die mich fangen, ist, dass ich mich auf meine Vien liefe.

00:05:46: Franziska sagt, wenn man eine Frage stellen könnte, die sie besonders freut, ist natürlich, wenn man sie von Almas Semblage fragt.

00:05:55: Nicht nur, weil Almas Semblage der erste Wein von Franziska komponiert wurde.

00:06:01: Sondern weil der Wein ist ja in ihrer Meinung nach die beste Interpretation dieses einzigartiges Weinanbaugebiet.

00:06:12: Es ist wie die Zusammensetzung von vielen verschiedenen Farben für einen Künstler.

00:06:23: viele Facetten von den vielen Parzellen in ein Glas reinbringt.

00:06:30: Es ist wie

00:06:31: eine

00:06:31: Tavolozza mit so vielen Coloren, die die Fotografie von unserem Land geht.

00:06:39: Was muss man genau über euer Weingut wissen, was es eure Supermacht und warum seid ihr anders als eure Nachbarn?

00:06:48: Die Supermacht von Alma Semblage I ist eine sehr gute Interpretation der Franca Corta zu geben.

00:07:02: Mit einem sehr starken Wort, sagt Franziska, Alma Asimblasch eins, ist die Wahrheit.

00:07:08: Weil ist die Wahrheit, eben die Gefühle und die Erfahrung und die Leidenschaft von den Menschen, die in Bella Vista arbeiten, von den Böden, die von diesen Menschen bearbeitet werden und von dem Klima der Franzakorte.

00:07:28: Ist der Alma Asimblasch ein Wein?

00:07:32: der auch hätte, damals, in dem sieben und siebzig entstehen können, als das Klima vielleicht anders war, als die Situation eine andere ist oder musste die Zeit kommen, damit ihr diesen Wein ins Leben ruft, diesen Schaumwein kreieren könnt?

00:07:51: und vielleicht eine eigene Interpretation der Franché Accord da findet.

00:07:58: Almas in Blasch ist das Resultat, eine Evolution von einem Fan, das Bella Vista in dem Jahr die Lippaba von Bella Vista begann.

00:08:14: Es gab noch nicht, dass der Name Alma auf Settikettewein ist, als Bella Vista Brut entstanden.

00:08:23: Damals, achtzehn Monate auf die Ehefe, dann hat sich der Wein immer mehr evolved, bis um sechsunddreißig Monate auf die Ehefe, hatte der Name Gran Cuvé, jetzt ist dann Alma und Assemblage.

00:08:35: Und gerade, weil ... Dieser Produkt, das Resultat von einer Evolution, von einer Geschichte, die immer weiter evolvierte, immer weiter geht, haben wir auch das Konzept von den Zahlen auf den Ticket gebracht, weil jede Edition, jede Jahrgang ist eine neue Interpretation und es gibt kein festes Rezept.

00:08:58: Der Wein wird sich evolvieren genau wie die Persönlichkeit von den Menschen.

00:09:07: Würde es einen festen Zeitpunkt geben, wenn es ein Asamblasch II gibt, weil aktuell sind wir beim Asamblasch I, der jetzt im Jahr ist, das erste Mal präsentiert wurde.

00:09:19: Würde es jedes Jahr eine andere Nummer geben oder...

00:09:27: Genau, jeder Jahrgang, also die auf dem Markt rauskommen wird, wird eine andere Zahl haben.

00:09:34: D.h.

00:09:34: die nächste Assemblage eins ist Basis two-thousand-einundzwanzig, als Jahrgang.

00:09:42: Die Basis two-thousand-zweiundzwanzig wird die Nummer zwei auf Settiquette haben.

00:09:48: Und würde es da einen festen Zeitpunkt geben, wenn ihr diesen Wein präsentiert?

00:09:52: Also wird es immer im März oder April oder kommt es darauf an, wie sich das Jahr entwickelt und die Wein entwickeln?

00:10:02: Bezüglich den Alma Semblage Extra Brut, wir sind jetzt mit der Edition eins auf dem Markt und werden wir September, Oktober mit der Edition zwei rauskommen.

00:10:15: Der, die Zeitpunkt ist nicht festgelegt, was wichtig ist, was festgelegt ist, was definiert worden ist von Francesca und Richard, ist ja die Stilistik des Weins.

00:10:27: Und das ist das, was was sich nicht verändern würde.

00:10:33: Der Moment, in dem der Wein oder die neue Charge auf den Markt kommen wird, kann sich leicht verändern, aber die Stilistik ist ja der Festpunkt.

00:10:43: Natürlich, Basis XXI hat die Francesca gut erklärt, aber es kommen auch noch Reservenweine in den Almasenblasch, weil wir haben

00:11:13: Was natürlich wahnsinnig spannend ist, weil ihr auf der einen Seite sechzig Parzellen in diesem Feind verarbeitet,

00:11:19: dann

00:11:19: verschiedene Jahrgänge.

00:11:21: Ach, einundneunzig.

00:11:22: Bei ihr natürlich einundneunzig paar Zellen dort in diesem Wein verarbeitet.

00:11:26: Verschiedene Jahrgänge, das ist ja ein Riesen-Passel.

00:11:31: Dabei unterstützt euch ja mehr oder weniger eine absolute Kultfigur der Schaumweinwelt, Richard Givroir, der viele, viele Jahre für einen der Prestigequets, der Weinwirt für D'Obrignon verantwortlich war.

00:11:46: Welche neuen einen?

00:11:48: Drück, welchen Input hat er euch gegeben?

00:11:51: Und wie seid ihr zueinander gekommen?

00:11:55: Alora, Richard.

00:12:00: Richard und Francesco, die Familie Moretti, kannten sich seit schon lange Zeit.

00:12:04: Und im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im Jahr, im.

00:12:15: Francesca, die die komplette Führung des Weinguts übernommen hat von ihr Vater, hat sich ein Mentor gewünscht und hat Richard gefragt, ob er sie dabei unterstützen wollte in der neuen Interpretation von Bella Vista.

00:12:36: Die sehr interessante Sache ist, dass Richard gerne akzeptiert hat.

00:12:43: aber nicht als Berater oder Weinmaker, sondern wirklich mit dieser Tutor, mit dieser Mentor Funktion.

00:12:57: Francesca hat mit Richard ein neuer Fad für Bella Vista gezeigt, weil Richard nicht Der größte Talent von Richard ist, auf dem Team zu arbeiten und mit Francesca an die zusammen ein sehr schönes Team zusammengestellt.

00:13:21: Die größte Fähigkeit von Richard ist wirklich das Beste aus den Leuten auszuholen, immer in dem er den Eindruck gibt, Der wahre Protagonist zu sein, in meinem Mittelpunkt zu stehen, ohne dass er dich forciert, ohne dass er dich unbedingt zwingt, irgendwas zu machen, sondern versucht immer ein Faden zusammen zu zeichen und die Ergebnisse zusammen zu erreichen.

00:13:54: Mit Richard hat man natürlich eine neue... Prozess angefangen, in dem man erstmal von den Weinbergen gestartet ist und man angefangen hat, jeder einzelne Parzelle neu zu denken, neu zu überlegen.

00:14:14: Okay.

00:14:17: Die großen Unterschiede mit Richard, die es gegeben hat, ist eben die Aktung und diese maniakale der einzelnen Parzellen.

00:14:31: Weil die Grundidee ist immer die Persönlichkeit von jeder Parzelle zu maximisieren.

00:14:37: Wie wird das gemacht?

00:14:39: Zum Beispiel im Vergleich zu der Vergangenheit haben wir Immer auf der Basis von analytischen Parameter entschieden, wann wir die einzelne Parzelle lesen, mussten mit Richard das, was eben eine neue Ranskensweise an jeder einzelne Parzelle, es werden sehr viele Trauben direkt in den Weinberg verkostet.

00:15:04: Also man startet von der Verkostung der Trauben auf den Weinberg, um zu entscheiden, wann die Lese gestartet wird.

00:15:14: Mit der Inführung von kleinen Minipressen werden die einzelnen Mossen von den einzelnen Parzellen immer mehr verkostet.

00:15:24: Und einmal, dass die Trauben in Weingut reinkommen, werden sie noch einmal probiert und mal zu entscheiden werden, Welche werden in Emolts vergoren?

00:15:36: Welche werden in Niederstahl vergoren?

00:15:38: Welche werden eine Zeit lang in Emolts verfeinert werden und welche nicht?

00:15:46: Also die Aktion an die Details, sehr viele Mikrovenifikationen, ein Arbeit, die man von sehr kleinem Sonnen in der Regel kennt, versuchen wir einen Bellavista durchzuführen, in dem wir wirklich auf die kleinsten Details arbeiten.

00:16:03: Wir versuchen, dass wir ihn in hoher Ebene auf eine Aktivität der Dimensionen, wie Bellavista ist.

00:16:10: Ein Prinzip kann man ja fast sagen, dass Bella Vista nicht nur eine neue Generation darstellt, sondern auch ein ganz anderes Geschmacksbild repräsentiert.

00:16:18: Wird sich das auf die anderen Weine letztlich übertragen oder ist Bella Vista ein Alleinstellungsmerkmal dabei?

00:16:28: Jetzt, wenn wir reden von den Weinen von Bellavista, Assemblage ist natürlich der erste Step von dieser neuen Generation, von der Zusammenarbeit von Francesca und Richard, weil die Zusammenarbeit ab dem Jahrgang des Jahrhunderts Jahrhundzwanzig angefangen hat.

00:16:45: Und diese rote Faden werden sich natürlich durchziehen auf alle anderen Produkte von Bella Vista bis zu den Reserven.

00:16:55: Es wird natürlich Jahre dauern, bevor alle Produkte auf den Markt kommen werden, die mit dieser neuen Erfahrung produziert worden sind.

00:17:10: Ich habe den Wein gestern Abend schon geöffnet, welches manchmal sehr sehr interessant und sehr reizvoll finde, wenn er über Nacht generieren kann, wenn die erste Kohlensäure ein wenig verfliegt, wenn der Wein irgendwie mit dem Sauerstoff arbeiten kann.

00:17:29: Ich habe ihn auch bei einer Temperatur, die wahrscheinlich relativ warm ist, jetzt um die Ich denke, um die zehn Grad ungefähr.

00:17:37: Und ich habe für den Wein ein etwas größeres Glas genommen, weil ich gestern Abend das Gefühl hatte, dass er sehr viel Potenzial hat, sich zu entwickeln.

00:17:47: Ist das so richtig oder würdet ihr eine andere Herangehensweise empfehlen?

00:17:54: Ich glaube, es ist sehr interessant, das, was er hat gemacht.

00:18:01: Franziska ist total verstanden mit einer Eranschensweise in der Verkostung von Almas Semblage.

00:18:10: Wir machen das genauso, wenn wir den Wein ins Detail analysieren, ins Detail verkosten möchten.

00:18:17: Es ist natürlich so, dass die Flasche neunundneinzig Prozent der Menschen nicht einen Tag davor aufmachen würden und sich so viel Zeit lassen.

00:18:27: Weil es ist auch ein sehr wichtiges Aspekt von Bellavis, Alma Semblage, die möglich ist, dass man die Flaschen aufmacht und der Wein direkt viel Trinkfluss hat und easy, als Eranskindsweise ist.

00:18:43: Pass an mir die Parole.

00:18:44: Facile.

00:18:46: Aber ich kondividere sehr viel von dem, was er hat gemacht.

00:18:56: Was mir aufgefallen ist, ist zum einen diese enorme Frische.

00:19:00: Wenn man daran riecht und hat diese ganz feinen Blütenaromen, er wirkt sehr verspielt, wirkt sehr lebendig, hat zarte Citrusaromen gar nicht so sehr dieses hefige, erdige, würzige, was teilweise Schaumweine aus anderen Ländern haben, sondern er wirkt sehr klar, sehr präzise, fast viel Gletscherwasser und hat sehr viele verschiedene Schichten, was sich aber auch spektakulär fand.

00:19:23: ist diese unglaublich feine zarte Perlage, diese sehr feinglitrigen Perlen und diese Beständigkeit letztlich auch, die er im Glas hält, also dass er nicht sofort auspufft, sondern dass er sehr konstant ist.

00:19:36: Wie wichtig ist das für euch bei der Produktion und wie schafft ihr es diese wahnsinnig konstante Perlage in diesem Wein zu implantieren?

00:19:54: Vielen Dank, Silvio, für deine Art und Weise, Alma zu schätzen.

00:20:01: Weil das, was du gesagt hast, ist genau das, was wir in den Wein suchen.

00:20:07: Eine der Schlüsselworte, der wichtigsten Worte, die wir uns wirklich groß geschrieben haben, in Bellavisa ist klar, Wir möchten ein Wein produzieren, die eben klar brillant auch in der Farbe ist, nicht eben die erdige Noten verfolgt, sondern ja die frische, diese Reinheit des Fruchtes.

00:20:33: Und bezüglich dem Perlage ist dieser feine und anhaltende Perlage eine Konstante für alle Weine von Bella Vista.

00:20:43: Und es ist das Ergebnis von vielen verschiedenen Faktoren in Erzellinen, die Antwerklichkeit.

00:20:53: Wir sind eine der wenigen Beingüter, die das Remouage noch komplett manuell macht.

00:21:00: und die lange Zeit auf der Efe und auch die Zeit, die wir den Wein lassen, nachdem die Efe gearbeitet haben, bevor wir den Bein auf den Markt

00:21:14: bringen.

00:21:15: Weil Efen geben in diese Lebendigkeit die Energie an den Beinen.

00:21:21: Aber können sie genauso sehr sie auch wegnehmen, wenn man den Wein zu lange auf die Efe auch lässt.

00:21:32: Das Zusammenspiel, das Zusammenkommen von vielen verschiedenen Faktoren.

00:21:44: Die Aromatik ist sehr wichtig bei einem Wein, bei einem Schaumwein.

00:21:47: Natürlich die Gussaturig, die Perlage.

00:21:50: Was sind die fünf wichtigsten Punkte, die für Francesca einen guten Schaumwein ausmachen?

00:21:58: Und was sind so fünf Punkte, die einen absoluten Weltklasse Schaumwein ausmachen?

00:22:08: Der erste Punkt, Silvio, ist natürlich, ein Wein ist lecker, ist gut, wenn die Flasche schnell leer getrunken

00:22:16: wird.

00:22:17: Das ist Punkt eins und entscheidend.

00:22:22: Punkt zwei, der Wein muss auch die Expression eines Gebietes sein.

00:22:26: Es muss nicht ein modaler oder trendy Wein sein.

00:22:29: Ein Wein ist gut, wenn er ein guter Ambassador von seinem Terroir ist.

00:22:34: Ein Wein

00:22:40: ist gut, wenn ... Ein Wein, die Nachhaltigkeit im Fokus behält.

00:22:45: Nachhaltigkeit bezüglich das Unternehmen, bezüglich die Menschen, die da arbeiten, bezüglich das Gebiet, in dem das Feingut sich befindet.

00:23:01: Punkt vier, der Wein muss ehrlich sein.

00:23:03: Und ehrlich sein, als der Wein muss die Expression des Fruchtes sein und nicht von einer ähnologischen Hilfe.

00:23:14: Ein ehrlicher Wein ist ein Wein ohne zu viel Schnickschnack im Grunde genommen.

00:23:22: Und ein guter Wein muss auch treu an die Silistik des Weinguts sein.

00:23:27: Es muss ein Wein sein, der ein Ambassador auch des Weinguts sein, wo man die Silistik eben sofort erkennen kann.

00:23:41: Und natürlich ein großartiger Wein ist ein Wein, den man immer für seine Persönlichkeit erkennen kann.

00:23:49: kann, ist ein Wein, der Emotionen schenken kann, wenn getrunken

00:23:54: wird.

00:23:55: Und

00:23:56: Persönlichkeit ist vordergrundig

00:23:58: in den Wein.

00:23:59: Identifikarlo

00:24:00: per la sua Qualitat, per la sua Personalitat forte, e per la capacitat che adi emozionare quando lobevi.

00:24:08: Was war dein größtes Learning auf deinem bisherigen Weg seit?

00:24:13: Ja,

00:24:19: Francesca sagt, sie ist in den Schaumwein quasi geboren.

00:24:23: Sie ist von nineteenhundertseviel und Bella Vista ist nineteenhundertseviel gegründet worden.

00:24:30: Sie hat ihre Kindheit in Weingut verbracht, prego Francesca.

00:24:39: Wie gesagt, Francesca ist in Weingut geboren, weil damals war Bella Vista unter das Haus, wo sie gewohnt haben.

00:24:49: Das war ja unten in der Garage.

00:24:50: Das war ein guter Bellavista.

00:24:52: Und ihr Lieblingspaß als Kind war eben, sich die Stiefel anzuziehen, die Gummistiefel anzuziehen und die ersten Mitarbeiter zu unterstützen oder zu nerven, in den Fässer waschen, in den Kissen voller Traum von rechts nach links zu bringen.

00:25:13: Aber das, was sie immer beeindruckt hat, waren die Gespräche mit den alten Vigneronen, die die Tradition der Franciacorta ja beigebracht haben.

00:25:24: Und das ist ein bisschen so die Welt, wie die Art und Weise, wie Francesca aufgewachsen ist, bis wann ihr Vater sie das erste Mal zu Vinespo nach Bordeaux gebracht

00:25:34: hatte.

00:25:35: Und die hatten einen Zusammenfutter und tochten.

00:25:37: eine schöne Reise durch Bordeaux, durch Cognac, dass sie zum ersten Mal gesoffen mit ihr Vater.

00:25:46: Und ich meine, als sie noch sehr jung war.

00:25:50: Und es war aber die Reise, die ihr geformt habt.

00:25:56: Und auf dieser Reise, auf dem Rückweg aus Bordeaux und Cognac, hat sie entschieden, dass sie als Erwachsene Winzerin werden wollte.

00:26:08: Und dann, an der Uni für Önologie, als sie dort studiert und die Person, die sie vielleicht während der Studie am meisten geformt und beeindruckt hat, war der Professor Attilio Schenza.

00:26:26: Benissimo.

00:26:28: Aber das große Lernen von Francesca waren die ständige Reise, die sie mit ihr Vater gemacht hat, weil Vittorio Moretti war... Er ist ein extrem neugieriger Mensch und hat Franziska ein bisschen in alle Wein-Ambaugebiete der Welt gebracht, von Kalifornia bis Südafrika.

00:26:48: Viele, viele, viele verschiedene Regionen weltweit hat ihr mit ihr Vater besucht und ist Bella Vista auf dieser Art und Weise Freund von viele Winzer weltweit geworden.

00:27:01: Sie hat auch erzählt, sie war einmal in Elsas bei Winzer, wo sie auch übernachtet hat.

00:27:09: Das, was sie am meisten beeindruckt war, war immer das Philosophieren über die Landwirtschaft, über den Sinn des Weihnachts, weil letztendlich wir sind alle Landwirte und es ist eben die Liebe, Zum Land, die dann den großen Unterschied macht, weil sie immer Ambassador von einem Gebiet, von einem Terroir, aber die Art und Weise, wie man diese Terroir liebt, die Kraft mit, wie man diese Terroir liebt, ist das große Learning, die man herausziehen kann.

00:27:42: Und dann mit Rechargiphras sind viele einzelne Baselstücke, die jetzt sich zusammen aufeinander treffen und ein ganz großes Bild ergeben.

00:27:58: Da ist mal eine richtig schwere Herausforderung oder ein Fehler, wo sie sagt, das hätte mir nicht passieren dürfen können sollen.

00:28:07: Das ist eine schöne Frage.

00:28:16: Die große Herausforderung in der Große Ärger, die die Francesca in den Jahren gehabt hat, ist immer nach kein Frost, nach kein Sturm, ein Agel, die sich extrem geärgert hat, sich in ihr Zimmer zurückgezogen hat, um und sich gefragt hat, was ist der Sinn?

00:28:38: Da hinten macht es noch Sinn, dass wir so viel Energie reinstecken, dann kommt ein Frost, muss man alles verlieren oder von null wieder anfangen.

00:28:48: Aber letztendlich, ja, das ist auch der Sinn, der sagt, es macht Sinn.

00:28:52: Das ist letztendlich das, was die Ergebnisse noch schöner, noch wichtiger macht.

00:29:01: Und das ist unsere Art und Weise mit der Natur umzugehen.

00:29:06: Wir müssen sie respektieren, wir müssen sie akzeptieren.

00:29:11: Und das ist das auch, was sie, obwohl die sich jedes Mal ärgert, wenn ein Problem der Klima bedingt.

00:29:22: Das ist auch, was sie versucht immer, ihre Kinder auch zu lernen und beizubringen, dass man die Natur respektieren muss, sie akzeptieren muss, alle klimatischen Bedingungen, auch die, die wir nicht so gerne mögen.

00:29:38: die uns in Schwierigkeiten bringen, aber mit dem Ziel, eine bessere Umwelt an die zukünftige Generationen zu entlassen als das, was wir gefunden haben.

00:29:50: Weil wir sollten die Bewahrer dieser Umwelt und der Natur sein.

00:30:00: Ist das ihr Lebensmotto oder gibt es ein Lebensmotto, was sie hat und was sie prägt?

00:30:07: Das Lebensmotto von Francesca ist Leben und Leben lassen, weil das ist für sie extrem wichtig, weil da, wo ihre Freiheit anfängt, endet die von den anderen.

00:30:21: und Leben und Leben lassen passt sehr gut zu Francesca.

00:30:27: Großartig.

00:30:28: Gibt es eine Person, mit der sie einmal einen Glas Wein trinken würde?

00:30:33: Und was würde sie dieser Person fragen und welchem Wein würde sie trinken?

00:30:41: Es gibt eine Person insbesondere, mit dem Francesca gerne ein Glas Wein trinken würde oder getrunken hätte.

00:30:50: Das ist Vandana Shiva und ist die Person, die gesagt hat, dass man die Welt mit einem Epschen verändern kann.

00:30:59: Und Francesca würde sie gerne diese Person fragen, ob wir die Welt mit einem Schluck Wein auch verändern können.

00:31:05: Sehr

00:31:08: schön.

00:31:09: Welchen Wein würde sie trinken?

00:31:12: Okay,

00:31:14: eben nach dem Motto Leben und Leben lassen, die Franziska wird jetzt die Wahl der Wein an einer Shiva überlassen, was ja wichtiger wäre, wäre das Thema der Gespräche.

00:31:26: Weil sie war eine sehr wichtige Umweltaktivistin aus Indien und Francesca würde sich super gerne mit ihr über Nachhaltigkeit unterhalten.

00:31:38: Ein Thema, das ihr besonders am Herz liegt.

00:31:44: Gibt es eine Lieblingsparzelle oder eine Rebsorte, die für sie eine ganz besondere Bedeutung hat oder die sie sehr geprägt hat?

00:31:56: Äh, sie.

00:32:04: Auf

00:32:04: jeden Fall eine Lieblingsrebsorte, das haben wir schon am Anfang kurz angesprochen, ist Pino Noir aus verschiedenen Gründen.

00:32:15: Erstmal, weil

00:32:19: Pino

00:32:19: Noir würde die Zukunft der Franciacorta sein, in der Meinung von Francesca.

00:32:24: Weil die Rebsorte, die mit dem Klimawandel in Franciacorta besser klarkommt, ist die Rebsorte, die mehr Energie in den Weinen von Bella Vista reinbringen kann, so sehr, dass Francesca ein Studium über den Pino Merro gestartet hat und sich immer mehr auf diese Rebsorte fokussiert hat.

00:32:47: In der letzten Zeit.

00:32:49: Zweitens, weil Pinonero ist auch die Rebsorte, die am besten der Charakter der Leute, der Francia Corta widerspiegelt.

00:32:58: Energisch, strukturiert, aber auch sehr elegant.

00:33:02: Auf einer Seite ein bisschen zurückgezogener und sie sagte, ich bin eine Tochter.

00:33:07: der sehr in Jaffata verliebt ist.

00:33:10: und wenn sie Jaffata mit einer Rebsort in Verbindung bringen sollte, das wäre auf jeden Fall den Pinonero.

00:33:18: Energisch, kräftig, aber gleichzeitig sehr elegant, ein bisschen introvertiert.

00:33:35: Welchen Wein muss man vom Bella Vista getrunken haben, um Bella Vista zu verstehen?

00:33:40: Ist die Asamblasch jetzt für den neuen Weg oder gibt es historisch einen Wein, wo ihr das Gefühl hattet, das spiegelt Bella Vista in der Philosophie, in der Tief, in der Besonderheit, in der Art Francia Corte zu leben?

00:34:02: Franziska sagt, sie denkt immer an das Programm der Weine von Bella Vista, wie eine Wirbelsäule.

00:34:09: Und wenn sie entscheiden sollte, welche sind die Weine, die Bella Vista mehr identifizieren, ist natürlich, Almas Semblage steht an der Basis, ist ein bisschen die Füsse, die Beine des Weingutts, Theater Las Cala repräsentiert.

00:34:27: ein bisschen der Bauch ist, der Bauchnabel in dieser ideale Wirbelsäule.

00:34:33: und die Reserva, Victoria Moretti, die an den Gründen der Vater von Francesca gewidmet ist.

00:34:39: ist natürlich der Kopf.

00:34:41: Aber diese drei Weine sind extrem miteinander verbunden, die reden unter sich, die sind drei Weine, die die Expression von Bella Vista, von einer Stilistik, repräsentieren.

00:34:58: Natürlich, wenn man ein Wein aussuchen sollte, um In einem Glas die Stilistik und die Tradition von Bella Vista zu bringen, das wäre ohne Zweifel unsere Theatro Alaskala Brut, weil das ist der Wein für Francesca, die jeder sollte probiert haben, wenn man von Bella Vista sprechen

00:35:21: möchte.

00:35:26: Fantastisch,

00:35:27: toll.

00:35:28: Zwei abschließende Fragen wären zum einen, was muss man vom Bella Vista wissen, um dieses besondere Weingut und die Weine zu verstehen.

00:35:41: Und dann vielleicht als Zweiter, als abschließende Frage oder auch gerne umgekehrt, was muss man über die Francia Corta wissen, als Zommelier, um diese Weine und das besondere Gebiet zu verstehen?

00:35:51: Also, äh, dunque, secondo mir, prima di tutto, deve essere curioso.

00:36:07: Franciacorta ist ... das wichtigste Wein-Anbau-Gebiet für die Stellung von Schaumweine in Flaschengehrung in Italien.

00:36:18: Bella Vista ist eine der Pioniere dieses Gebietes.

00:36:22: Aber die Entwicklung der der Franschakorte ist rasant gewesen in den letzten vierzig von sich Jahren.

00:36:28: Wenn man denkt, dass Bella Vista den siebundseptzig gegründet worden ist, ist sogar eine der Pioniere dieses Gebietes.

00:36:37: Und dadurch, dass die Evolution so rasant soft irreführend und für franceska unabhängig von den natürlich wichtigsten informationen über das gebiet oder das weingut bella vista.

00:36:51: ein sommelier sollte als alle erste neugierig sein sehr viel neugierig haben und sich nicht an das etikett zu halten oder an das was ja von anderen kollegen gehört hat oder sondern flaschen aufmachen um probieren.

00:37:07: ständiges probieren ist das wichtigste für Franziska.

00:37:12: Ohne Fehltern, ohne einfach sich eine eigene Meinung zu bilden über die Weine.

00:37:22: Weil oft die, sagen wir so, man... Ich kenne das auch sehr viel in Deutschland.

00:37:31: Es gibt immer Trends und oft man spricht immer über die Trends und man hat Verurteile, manche Länder gegen Juba oder manche Weinanbaugebiete gegen Juba.

00:37:42: Es ist immer schwieriger geworden, ohne Verurteile mit einem ganz klaren Kopf zu probieren, ohne zu wissen, woher die Weine kommen und sich eine eigene Meinung über die Weine zu bringen.

00:37:56: Die Neugier ist extrem wichtig.

00:38:04: Ich bin

00:38:38: großartig.

00:38:39: Einfach großartig.

00:38:40: Und wenn ich eines auf der Agenda habe, dann ist es mehr Franciacorta trinken.

00:38:44: Mich durch Bella Vista komplett durchzuprobieren, hat mich richtig neugierig gemacht, diese Akribie und vor allen Dingen diese Zeitgeistigkeit.

00:38:53: Die gute Nachricht ist, dass die Schlumbergergruppe sich gedacht hat, dass wenn Interesse da ist, dann soll das eine Begeisterung umschlagen.

00:38:59: Und deswegen einige Pakete um den Alma-Asamplage-I und den Alma-Rosé-Garonne-Q-W geschnürt hat.

00:39:07: Diese besonderen Pakete werden bis zum einund dreißigsten Dezember, zwei tausendfünfundzwanzig angeboten.

00:39:14: Als private Genießer empfehle ich dir einfach mal bei www.bremer-weinkollekt.de vorbeizuschauen und für unsere bestehenden Handelskunden stehen selbstverständlich die bekannten Ansprechpartner bereit.

00:39:25: Und alle, die neu dazukommen möchten, sind herzlich eingeladen.

00:39:28: Uns mit dem Kennwort Somelie en Tour und der Service et Schlumberger.de zu kontaktieren.

00:39:35: Wir freuen uns auf euch.

00:39:42: Man konnte in diesem Podcast vieles gar nicht überbringen.

00:39:45: Also zum Beispiel, dass Bella Vista komplett anders denkt, dass sie nicht versuchen, möglichst kraftvolle Schrombeine zu produzieren, sondern versuchen kühle, differenzierte Unglaublich feinsinnige Schaumbeine zu produzieren, teilweise sogar mit dem Hefelager zurückgehen, um die Frische zu erhalten.

00:40:02: Das sind nur ganz kleine Tools in diesem ganz großen Kosmos von Bella Vista.

00:40:11: Und abschließend, und welch so schön war, noch einmal ganz kurz alle Fakten.

00:40:15: Bella Vista wurde in den Halben von Vittorio Moretti im Herzen der Francia Corta gegründet.

00:40:21: Zweihundertneuen Hektar, eigene Weinberge in elf Gemeinden der Region.

00:40:26: Morenhügel, glatialen Ursprungs mit Lehm, Sand, Kies, Kalkmärgel und Steinen sorgen für eine extreme Hydrogenität.

00:40:34: Gemäßig des Klima, durch den

00:40:35: Iseosee,

00:40:36: Schutz durch die Voralpen, ausgeprägte Nacht-Taktemperatur-Schwankungen.

00:40:41: Über zweihundert einzelne Patienten, die separat vinifiziert werden.

00:40:45: Viele Anlagen sind

00:40:46: über

00:40:47: fünfzig Jahre alt.

00:40:49: Kontinuierliche Massenselektion zur Erhaltung eigener Genotypen.

00:40:54: Hundertprozent Handlese, Traube für Traube selektiert.

00:40:58: Jede Parzelle wird einzeln ausgebaut, überwiegend in Edelstahl, aber auch mit gezierten Einsatz von Kleineichenfässern.

00:41:05: Eins Komma sechs Millionen Flaschen Jahresproduktion, im Kontext der Region hoch, aber mit strikt Qualitätsorientierten Ansatz.

00:41:15: Sage und schreibe, einhundert Personen arbeiten direkt für Bella Vista in allen Bereichen, vom Weinberg bis hin zum Vertrieb.

00:41:21: Und apropos Mitarbeiter, über vierzig Jahre war der selbe Önologe im Amt.

00:41:27: Seit dem Jahr ist Francesca Moretti mit Richard Gifrò als Mentor dem Keller vorgestellt.

00:41:34: Bella Vista befindet sich auf dem Weg zur Equaliter-Zertifizierung.

00:41:38: Ergänzt dies aber – nein, man muss besser sagen – erweitert dies durch eigene Standards zur Bodendiversität, der Bodenpflege und der Ressourcenschonung.

00:41:47: Was für ein Weihgut.

00:41:49: Was für Weine.

00:42:12: Danke Francesca.

00:42:13: Danke Valerio für diesen tollen Einblick in eure großartige Arbeiten, dieses ganz besondere Weingut in dieses großartige Gebiet, in diesen ganz eigenen Schaumweinstil.

00:42:29: Und noch ein großes Dankeschön an die Schlumpfingergruppe.

00:42:32: Dafür, dass es dieses Format gibt.

00:42:34: Also, dass es auf der einen Seite Sommeion Tour gibt, wo wir eure Weingüter präsentieren und auf der anderen Seite Sommeion.

00:42:41: Bei denen wir die interessantesten Weinkellener aus Deutschland ans Mikrofon

00:42:45: und

00:42:45: zum Gespräch bitten dürfen.

00:42:51: Toll

00:42:52: und danke, dass ihr ein solches Format unterstützt.

00:42:54: Denn so können wir weiterreisen.

00:42:56: Aus der Franche Accord, da geht es in der nächsten Woche nach Südfrankreich, in die Provence, zur Domain-Ort.

00:43:01: Und ich

00:43:01: habe keinen geringeren als Ihnen am Mikrofon.

00:43:04: Den legendären Jean-François-Ort.